Jardinage

Septembre au potager : salades d’hiver, choux, poireaux et protections contre le froid

22 août 2026 Élise Carpentier-Lamotte 9 min de lecture

Septembre n’est pas un mois de pause au potager. Les récoltes d’été continuent, mais le sol encore chaud permet aussi d’installer des cultures d’automne et d’hiver. La bonne méthode consiste à choisir entre semer, planter ou repiquer selon la culture, puis à protéger les jeunes plants dès que les nuits fraîchissent.

Table des matières

Les plantations prioritaires de septembre

Pour aller vite, concentrez-vous d’abord sur les légumes-feuilles, les salades rustiques et quelques bulbes. Ce sont eux qui occupent le mieux les planches libérées par les tomates, courgettes, haricots ou pommes de terre hâtives, tout en laissant la place aux cultures suivantes si vous avez un peu d’espace.

Que planter en septembre au potager : calendrier visuel des semis, plantations et protections

Salades, mâche, oseille et blettes

Les salades restent très intéressantes en septembre, surtout les laitues d’hiver, laitues beurres, batavias, romaines, chicorées scaroles, chicorées frisées et chicorées italiennes. Pour les laitues beurres, prévoyez un espacement de 15 x 15 cm. Les romaines et batavias demandent plutôt 15 x 20 cm. Un voile d’hivernage posé après plantation aide les jeunes salades à démarrer, surtout lorsque l’écart entre journées douces et nuits fraîches devient marqué.

La mâche se plante serrée, avec environ 10 cm entre les plants sur la ligne et 15 cm entre deux lignes. L’oseille peut être installée tous les 10 à 12 cm, avec 30 cm entre les rangs. Les blettes, plus volumineuses, gagnent à être plantées en quinconce, avec 50 cm dans tous les sens. Dans un petit potager, ces cultures permettent de garder les planches utiles sans demander de gros travaux.

Choux, poireaux, oignons et échalotes

Les choux issus de semis d’août-septembre ou achetés en plants peuvent être repiqués en terrain sain et bien exposé : choux d’hiver, choux de printemps, choux de Milan, choux frisés, choux chinois ou choux de Bruxelles. Pour certains choux, creusez de légers sillons d’environ 15 cm de profondeur, enterrez presque jusqu’au cœur, puis espacez les plants de 50 cm sur la ligne et gardez 50 cm entre deux lignes. Le buttage intervient quinze jours à trois semaines plus tard, sauf pour les choux chinois.

Les poireaux d’automne peuvent encore être repiqués si vous disposez de plants solides. Les oignons blancs et les échalotes trouvent aussi leur place, à condition que le sol soit bien drainé. Pour les échalotes, travaillez idéalement sur butte, recouvrez les bulbes d’environ 1 cm de terre, espacez-les de 12 à 15 cm sur la ligne et laissez 20 à 25 cm entre deux lignes. Évitez simplement de les installer sur une planche qui vient de porter des légumineuses comme fèves, pois ou haricots.

Artichauts et fraisiers en climat doux

Les artichauts se plantent surtout en climat doux ou en région chaude. Ils demandent de l’espace : au moins 1 m dans tous les sens. Placez le collet au niveau du sol, arrosez copieusement, puis paillez généreusement pour anticiper le froid à venir. Septembre convient aussi à la plantation de fraisiers, car le sol encore tiède favorise l’enracinement avant l’hiver. C’est une période utile pour lancer des cultures qui profiteront ensuite du retour de la douceur au printemps.

Que semer en septembre pour prolonger le potager ?

Les semis se raréfient en septembre, mais ils ne disparaissent pas. Le choix dépend surtout de votre région, de l’exposition de la parcelle et de la possibilité de protéger avec un châssis, un tunnel ou un voile.

Que planter en septembre au potager : gestes essentiels de plantation et de protection

Culture	Action en septembre	Conseil utile
Mâche	Semis en place ou plantation	Sol frais, rangs peu espacés, arrosage régulier au démarrage
Radis rose	Semis en pleine terre	Récolte rapide si le sol reste humide
Épinards	Semis ou repiquage selon région	Privilégier les zones non brûlantes et bien arrosées
Roquette	Semis en place	Idéale pour combler une petite planche libre
Navets	Semis en pleine terre	Possible en sol ameubli, sans excès de sécheresse
Oignons blancs	Semis, parfois sous abri	En région froide, semis sous abri pour viser le printemps prochain
Oseille et poireaux	Semis vers mi-septembre	À réserver aux situations encore assez douces

Dans les régions froides, certains semis comme le chou Mizuna ou les oignons blancs gagnent à être faits sous abri. En région chaude, les possibilités restent plus larges : épinards, petits pois ou même pommes de terre hâtives peuvent être envisagés selon l’exposition et la douceur locale. L’essentiel est de garder un sol souple, arrosé juste ce qu’il faut et protégé si la météo bascule vite.

Adapter les plantations au climat de votre potager

Septembre ne se jardine pas de la même manière dans le Nord, en altitude, en climat océanique doux ou dans le Sud. Avant d’acheter des plants, observez la vitesse à laquelle votre sol refroidit, la fréquence des pluies et l’arrivée des premières nuits fraîches. Ce repérage simple évite bien des déceptions et permet de choisir des cultures adaptées dès le départ.

En climat doux ou région chaude

Vous pouvez être plus ambitieux sur les plantations : artichauts, épinards, chicorées, salades d’hiver, choux et fraisiers reprennent généralement bien si le sol n’est pas desséché. Le paillage est utile, mais il ne doit pas masquer un manque d’arrosage au démarrage. Après plantation, arrosez au pied, tassez légèrement et surveillez les limaces, souvent actives avec le retour de l’humidité. Dans ces conditions, les jeunes plants s’installent vite et résistent mieux aux premiers froids.

En région froide ou si les nuits chutent vite

Misez sur les cultures les plus sûres : mâche, laitues d’hiver, choux robustes, oignons blancs sous abri, radis rapides et roquette. Un voile d’hivernage peut rester en place les premières nuits, mais retirez-le ou aérez dès que les journées sont douces pour limiter l’excès d’humidité. Le châssis et le tunnel sont particulièrement utiles pour protéger les semis fragiles sans bloquer complètement la lumière. L’idée est simple : garder de l’air, de la chaleur et un peu de marge avant les vraies baisses de température.

Un potager garde souvent l’écho de l’été plus longtemps qu’on ne le croit. Un mur exposé au sud, une allée minérale, une haie qui coupe le vent ou une planche paillée créent de petits microclimats. Avant de décider qu’il est “trop tard”, touchez la terre le soir, observez où la rosée reste le moins longtemps et repérez les zones abritées. Ces détails peuvent faire la différence entre une salade qui végète et une mâche qui s’installe tranquillement.

Les gestes qui font réussir les cultures de septembre

La réussite ne tient pas seulement au choix des légumes. En septembre, un plant bien installé, arrosé et protégé prend souvent de l’avance sur un semis laissé au hasard. Les gestes de base restent simples, mais ils comptent beaucoup à cette période.

Soigner le sol avant de planter

Nettoyez les plates-bandes libérées, retirez les plants épuisés et les tuteurs inutiles, puis ameublissez la surface sans retourner brutalement toute la terre. Un apport de compost mûr peut aider les salades et les choux, mais évitez les excès frais au contact direct des bulbes d’échalotes. Si une planche reste nue, couvrez-la avec un paillage ou implantez un engrais vert : un sol découvert se tasse plus vite et perd de sa vie biologique. Cette étape prépare aussi la suite, car un sol propre et couvert se travaille mieux quand l’automne avance.

Respecter les distances et planter au bon niveau

Les plantations trop serrées paraissent rentables au départ, mais elles favorisent l’humidité stagnante, les maladies et les plants chétifs. Les choux ont besoin d’air, les blettes d’un vrai volume, les artichauts d’un grand espace. À l’inverse, mâche et salades peuvent être plus rapprochées. Sur les artichauts, veillez au collet au niveau du sol ; sur les choux, respectez la profondeur du sillon quand elle est recommandée. Un bon espacement simplifie aussi l’arrosage et limite les interventions plus tard.

Pailler, butter et protéger au bon moment

Le paillage limite les écarts d’humidité et protège progressivement du froid. Le buttage sert à maintenir certains plants, comme le chou de Bruxelles, ou à blanchir des légumes tels que cardon, scarole, chicorée frisée et fenouil bulbeux. Pour les jeunes salades, un voile d’hivernage posé sans les écraser favorise la reprise. L’objectif n’est pas d’enfermer les plantes, mais d’amortir les variations de température. Bien placé, ce trio paillage, buttage, protection fait gagner du temps au jardinier.

Récolter et remettre de l’ordre en même temps

Septembre est aussi un mois de transition dans le panier. Les derniers légumes d’été arrivent encore : tomates, courgettes, concombres, aubergines, poivrons, melons, haricots à grains demi-secs ou maïs selon les régions. Les concombres, par exemple, peuvent se récolter de juillet à octobre lorsque la culture est encore productive. Pendant que certaines planches se libèrent, d’autres continuent de produire et demandent un peu de surveillance.

Pour aider les tomates restantes à mûrir, étêtez les pieds, retirez les feuilles malades et dégagez les grappes afin d’améliorer la circulation de l’air. Sur courgettes et courges, surveillez l’oïdium. Dans les zones humides, gardez aussi un œil sur les limaces, surtout près des jeunes salades et de la mâche. Ces gestes simples évitent que la fin de saison se transforme en perte de récolte.

La meilleure organisation consiste à avancer planche par planche : récolter ce qui doit l’être, arracher les plants épuisés, remuer le compost, biner, pailler, puis installer immédiatement une culture d’automne ou un engrais vert. Ainsi, le potager ne se vide pas après l’été : il change simplement de rythme, avec des récoltes plus lentes mais un sol mieux préparé pour l’hiver. C’est cette continuité qui fait la réussite du mois de septembre.